Sortbønnebøf

Bøf af sorte bønner.

 

Du skal bruge

  • 2 dl kogte ris
  • Halv pakke røget tofu (Ca 70 gram). Hvis du ikke lige har tofu liggende, så tag lidt ekstra ris og lidt ekstra røget paprika.
  • Halvanden dl havregryn malet til groft mel
  • 1 revet løg
  • 2 pressede hvidløg
  • En dåse kogte sorte bønner – skyllet. Eller Ca 250 g efter kogning. Kog dem gerne længe, så de bliver dejligt udsplattede og ikke så tørre.
  • En god dusk persille
  • 2 tsk spidskommen
  • En tsk røget paprika
  • 1,5 spsk gærflager (du kan ligeså godt få dem købt!  Gå uden om Rapunzel. Hvis du insisterer på at bruge Rapunzel, så har jeg en pakke du må få – gratis!)
  • 1 spsk tamari eller soya
  • Evt fint snittet chili
  • Salt

 

 

 

 

 

Sådan gør du

Det hele smides i foodprocessoren, og den får et drøn, indtil en grov fars opnås. Smag til med soya/tamari eller salt. Stil evt på køl i en halv time eller længere, hvis du har tiden.

Form til bøffer og steg i rapsolie eller naturli smørbar (eller lignende). Skal først vendes, når den har fået en god stegeskorpe. Er nemlig riiiimelig uholdbar i dét.

Se dét er en sprø’ skorpe

Forårsrulle-forsøg

Uhmm… I dag forsøgte jeg mig med forårsruller med pulled jackfruit og en lille kålsalat. Tomat/BBQ-marinaden blev jeg ikke helt tilfreds med, så den skal lige have en justering, inden jeg vil dele en opskrift med jer. Men jeg kom egentlig også i tanke om, at jeg ikke er så vild med BBQ, så måske er det derfor….(doh..). Rullerne smagte dog ganske godt alligevel, og de var populære. Min datter gnaskede godt i sig, og tog patent på guacaen, mens hendes lillebror surmulede over, at ingen havde sørget for bønnemos til ham.

 

Det fungerede faktisk rigtig fint med en klat Alpro neutral yoghurt (uden sukker) blandet med lidt chipotlesovs og et drys salt.

Jeg vil dog prøve at tilberede min jackfruit helt anderledes næste gang. Kan næsten ikke vente!

Forresten er det SÅ nemt at lave forårsruller. ‘Papiret’ kan blandt andet købes i asiatiske specialbutikker, hos din lokale grøntsagspusher og i fx Meny. De ligger på frost. De skal tages op 45 min før brug, ellers er de ultratynde stykker papir/plader ikke til at få fra hinanden.