Spaghetti med ostesovs

En nem og hurtig ret kan man altid have brug for, ikke? I dag havde jeg fx bagt lyserøde boller, og troede (i et af mine utallige blonde øjeblikke), at der ville være nok, så vi kunne få en hurtig sandwich til aftensmad. Nå, men altså.. når man så har besøg af ens hummushungrende veninde med datter, så får den slags hurtigt ben at gå på, så pludselig var de alle fortæret. Selvom denne ret er en hurtig impro, så synes jeg helt sikkert den fortjener en plads her, da den smagte vildt godt!!

Du skal bruge

  • 1 dåse butterbeans
  • 1 bagt rød peber
  • 1 brik plantefløde
  • 2 dl plantemælk (eller vand)
  • Halvanden dl gærflager
  • 3 spsk citronsaft
  • 3 fed hvidløg
  • 1 løg
  • Salt
  • Peber
  • 2 tsk røget paprika
  • 1 tsk timian
  • 1 Knivspids muskat
  • Ærter, broccoli eller andet grønt
  • Pasta eller spaghetti

Sådan gør du

Smid den røde peber i ovnen på 200 grader i ca. 20 min. Når peberen er bagt, kyler du den i en blender-dims med fløden og de skyllede bønner, og kører skidtet igennem, indtil du opnår en nogenlunde ensartet creme.

Kog vand til pasta/spaghetti.

Imens steges løg og hvidløg i en gryde. Når løgene er lidt mere end blanke smider du timian og røget paprika i, og lader det stege lidt med. Nu vælter du bønneblandingen og evt. en eller to dl plantemælk i, og rører rundt. Tilsæt nu muskatnød og peber og lad det simre lidt ind. Tilsæt gærflager og lidt salt samt citronsaft og lad det simre let et par minutter. Smag til.

Kog pasta/spaghetti og det grønne du ønsker at bruge.

Til sidst væltes det hele sammen. Er ret godt med chipotle til (surpriiiise…!).

Tip: Denne ret vil være supergod med godt stegte champignoner.

Velbekomme 🙂

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *